臺灣全民學習平台 蒸、煮、炒、炸玩中藥(2023夏季班) 講師:臺北醫學大學 MOOCs 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
中藥的加工源自於火的使用，利用各種不同的加熱方法優化藥材品質?增加功效?降低毒性?便於使用與貯存。
而本課程即是利用日常生活中廚房內的蒸、煮、炒、炸的烹飪技術，說明中藥加工的方法，再透過藥廠之實務影片，讓學員更深刻體會中藥加工方法的進步與中藥品質控管。
課程目標
利用日常生活中應用炮製技術之經驗，說明中藥炮製技術及臨?應用的重要性，讓民眾瞭解，草木樹皮雖可以為藥，但須經過嚴謹的加工炮製，纔可以當中藥使用，不如蔬菜可以任意烹煮使用，落實中藥用藥安全。
一般民眾：具有高中程度以上之民眾，可以增加中藥相關知識。
藥師：藉由本課程瞭解精進中藥炮製技術。
研究人員：透過活潑的課程，及生活的議題，可以提供相關研究人員之研發的靈感。
授課教師
王靜瓊 教授
臺北醫學大學 藥學系 教授臺北醫學大學 生藥學研究所 所長
李佳蓉 助理教授
臺北醫學大學 生藥學研究所 助理教授
課程內容:
01_課程介紹 07月 10日 - 07月 16日
001_課程介紹-1.mp4
002_課程介紹-2.mp4
003_炮炙十七法.mp4
02_起源與原理 07月 17日 - 07月 23日
004_起萌期.mp4
005_奠基期 .mp4
006_成熟期.mp4
007_擴充期.mp4
03_炮製技術的應用 07月 24日 - 07月 30日
008_炮製的原理與應用.mp4
04_一般修製（上） 07月 31日 - 08月 6日
009_一般修製(上)-1.mp4
010_一般修製(上)-2.mp4
05_一般修製（下） 08月 7日 - 08月 13日
011_一般修製(下)-製絨.mp4
012_一般修製(下)-搓揉.mp4
013_一般修製(下)-伴衣.mp4
06_水製 08月 14日 - 08月 20日
014_水製-1.mp4
015_水製-2.mp4
016_水製-3.mp4
017_水製-4.mp4
07_火製（一） 08月 21日 - 08月 27日
018_火製-1.mp4
019_火製-2.mp4
020_火製-3.mp4
021_火製-4.mp4
022_火製方法與目的.mp4
023_烘焙目的、方法與實例.mp4
024_炒製目的、方法.mp4
025_炒黃.mp4
026_炒焦.mp4
027_炒炭.mp4
028_炒爆.mp4
029_製目的、方法與實例.mp4
08_火製（二） 08月 28日 - 09月 3日
030_火製(二)-1.mp4
031_火製(二)-2.mp4
032_火製(二)-3.mp4
033_火製(二)-4.mp4
034_火製(二)-5.mp4
035_固體輔料.mp4
036_液體輔料.mp4
037_固體輔料炒製.mp4
038_麩炒實例.mp4
039_土炒實例.mp4
040_蜜炙實例.mp4
041_鹽製、醋製、酒製實例.mp4
042_燙製實例.mp4
09_水火共製 09月 4日 - 09月 10日
043_水火共製-1.mp4
044_水火共製-2.mp4
045_水火共製-3.mp4
046_水火共製-4.mp4
047_水火共製-蒸製.mp4
048_水火共製-煮製.mp4
049_水火共製-沸爁（燀）.mp4
10_特殊炮製 09月 11日 - 09月 17日
050_特殊炮製-發酵.mp4
051_特殊炮製-發芽.mp4
052_特殊炮製-製霜.mp4
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